Brochettes d'halloumi avec sauce tahini et dukkah

Name: brochettes d'halloumi avec sauce tahini et dukkah
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Ingredients: 227 grammes de fromage halloumi, coupé en 12 cubes; 1 aubergine, coupée en 12 cubes; 1 large red onion, cut into 12 equal pieces; 1 gros poivron rouge, coupé en 12 morceaux égaux; 6 tomates cerises; 6 radis, tranchés; 1 citron, coupé en 6 quartiers; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de mélange d'épices ras el hanout; 2 cuillères à café de poivre noir moulu; 6 brochettes de bambou (25 centimètres); 6 cuillères à soupe de tahini; 1 citron, coupé en 6 quartiers; 1 citron, coupé en 6 quartiers; 6 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée; 6 cuillères à soupe de dukkah

Le halloumi mariné et les légumes sont grillés, puis garnis de sauce tahini et de dukkah.

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger le fromage halloumi, les aubergines, les oignons rouges, le poivron rouge, les tomates cerises entières et les radis entiers. Arroser d'huile d'olive et de jus de citron.Eponger le mélange de poivre noir et d'huile d'olive. laisser mariner 15 minutes.
Préchauffer un gril extérieur à feu moyen et huiler légèrement la grille.
Glissez 1 morceau d'aubergine, de poivron, d'oignon, de fromage halloumi, de tomate, de radis, de fromage halloumi, d'oignon, de poivron et d'aubergine sur une brochette. Répéter l'opération avec les brochettes restantes, le fromage et les légumes. Réservez le reste de la marinade dans le bol.
Placez les brochettes sur le gril préchauffé. Badigeonnez de la marinade réservée et tournez les brochettes pour cuire uniformément de chaque côté, 10 à 15 minutes.
Pendant ce temps, mélangez le jus de citron et le tahini dans un bol.Placez 2 brochettes cuites sur chaque assiette.Enfilez la sauce tahini de la même manière.Couvrez de coriandre fraîche et de dukkah avant et servez-le avec des quartiers de citron.