Brocoli à la pancetta aux pacanes

Name: brocoli à la pancetta aux pacanes
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6-8
Ingredients: 3 cuillères à soupe sel casher; Un bol d'une capacité de 2 litres contenant des bouquets de brocoli (environ 600 grammes) ou de couronnes de 900 grammes.brocolis coupés en bouquets; 85 grammes (environ 6-7 fines tranches) de pancetta; 2 cuillères à soupe. Beurre sans sel; 3 gousses d'ail moyennes, râpées; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la crème épaisse; 1 cuillère à soupe. moutarde de Dijon; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du parmesan finement râpé; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du parmesan finement râpé; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du parmesan finement râpé; 1 c. sauce Worcestershire; 1/2 à 1 c. Tabasco; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant des moitiés de pacanes Fisher®; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la chapelure Panko, grillée; 1 petit bouquet de ciboulette hachée

Brocoli à la pancetta et aux pacanes

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 150 ° C.
Faites cuire le brocoli: Portez 6 litres d'eau à ébullition dans une grande casserole.Ajoutez le sel et amenez l'eau à ébullition.Goûtez l'eau; ajouter le brocoli et remuer, avec une cuillère en bois ou une grande cuillère perforée.Cuire jusqu'à ce que le brocoli soit tendre, mais conserve sa forme pendant 5 minutes.Pour le brocoli et l'eau dans une passoire placée au-dessus de l'évier.Arrange cuire la pancetta: cuire les tranches de pancetta à feu moyen-doux dans une grande poêle jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes, 8 à 10 minutes.Retirez la pancetta de la poêle, en laissant toute graisse pour la cuisson.Laissez la Pancetta pour refroidir (et entièrement croquante).
Une fois refroidie, émiette les tranches de pancetta.Faites la sauce: Ajoute le beurre et l'ail à la poêle où la pancetta est cuite et mijote doucement à feu doux jusqu'à ce que l'ail devienne translucide, 3-5 minutes.
Incorporer la crème et laisser mijoter.
Incorporer la moutarde de Dijon, 3/8 litre de Gruyère et tout le fromage cheddar.Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.Cuire à feu très doux en remuant constamment avec une cuillère en bois , jusqu’à ce que le fromage soit fondu et s’intègre au Ajoutez le parmesan, le Worcestershire et le Tabasco.Remettez et laissez mijoter à nouveau jusqu'à obtenir une consistance onctueuse.Assemblez et faites cuire le brocoli: Ajoutez le brocoli à la crème dans la sauteuse, mélangez et laissez "reposer" sur le feu.
5-10 minutes.Saupoudrer une couche un peu moins de la moitié des pacanes dans le fond d’un plat à gratin de 33 x centimètre ou d’un plat à gratin.Epongez le brocoli et la crème sur les noix en saupoudrant quelques noix de pécan pendant la préparation du gratin.Combinez les pacanes restantes avec la chapelure, la pancetta cuite, le reste Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du gruyère et de la ciboulette.Supélez avec la "chapelure aux pacanes" .Placez au four jusqu'à ce que le mélange soit chaud et que les noix soient dorées , 15-20 minutes.Servez immédiatement..