Brocoli alfredo

Placez le sel dans une grande casserole d'eau et amenez à ébullition; ajouter les fettuccines et cuire selon les instructions sur l'emballage pour al dente; pendant les 3 dernières minutes de cuisson, ajoutez le brocoli.

Égoutter dans une passoire, RÉSERVER 1/4 litre d'EAU; mettre de côté.

Placez le beurre dans la casserole, baissez le feu à moyen-doux et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu. ajoutez 130 litres de l'eau de pâtes réservée, puis ajoutez 80 litres de parmesan.Ajoutez les fettuccins et le brocoli, ainsi que le poivre de Cayenne et la muscade, si vous le souhaitez; lancer.

Retirer du feu et saupoudrer avec une autre tasse d'une capacité de 80 ml contenant du parmesan et du poivre, mélanger à nouveau. Ajouter plus d'eau de pâte si le fettucine est trop collant; servir dans des bols et saupoudrer du reste du parmesan, déguster.