Brûlée au citron sans cuisson

Name: Brûlée au citron sans cuisson
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant de la crème épaisse; 3 cuillères à soupe de sucre en poudre, pour finir; 1 citron, zeste de; 1 citron, zeste de; 3 cuillères à soupe de sucre en poudre, pour finir

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Ingrédients

Préparation

Ajouter la crème dans une casserole; incorporer le sucre et chauffer doucement en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout.
Porter à ébullition et cuire pendant 2-3 minutes en remuant fréquemment (ne pas laisser cailler).
Retirer la casserole du feu et incorporer le zeste de citron, puis incorporer progressivement le jus.
Verser la crème au citron dans 6 ramequins (190 ml) ou des pots à crème pâtissière et laisser refroidir, puis laisser refroidir au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures jusqu'à ce que la préparation soit ferme.
Environ 25 minutes avant de servir, saupoudrez le dessus des desserts avec du sucre en poudre.
Caraméliser au chalumeau puis laisser à température ambiante.
Servir sur de petites soucoupes avec des biscuits croustillants ou des quartiers d'orange.