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Bundt spice de poire avec garniture praliné aux noix
Vous avez trouvé cette adaptation savoureuse d’une recette du magazine Gourmet datant de 1992 environ, un ravissant blog demandant le prix du meilleur nouveau blog de 2009. Donnez-lui un coup d’œil et voyez si vous lui donneriez le droit de vote (j’ai voté pour Elle a bien sûr de délicieuses recettes. Toute personne qui ressuscite le gâteau très décrié du Bundt américain reçoit un chapeau en tout temps. Je prévois de faire ceci et de le couper en deux immédiatement après avoir refroidi le gâteau, mais avant de servir une garniture, j'ajouterai une garniture à chaque moitié, le plus beau semblant allant IMMÉDIATEMENT à la maison du cher voisin, car je soupçonne fortement que cela pourrait devenir un substitut de repas si in toto dans notre maison, LOL.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant de la farine tout usage
- 1 1/2 cuillères à café de cannelle
- 1 1/2 cuillères à café de piment de la Jamaïque, moulues
- 1,5 cuillères à café de noix de muscade, fraîchement râpé
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre
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Une tasse d'une contenance de190 ml contenant du sucre brun, doré (emballé)
- 3 gros œufs, séparés
- 1 cuillère à café de vanille
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du babeurre
- 7,66 poires, pelées, évidées et coupées en dés d'environ 1 centimètre (environ 1/4 à 1/3 litre de fruit)
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des noix, hachées grossièrement, grillées
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Une tasse d'une contenance de190 ml contenant du sucre brun, doré (emballé)
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la crème à fouetter
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des noix, hachées grossièrement, grillées
Préparation
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Gâteau:.
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Placer la grille du four en position centrale et préchauffer le four à 350 ° F. Beurrer et casserole.
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Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel dans un bol.
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Battre ensemble le beurre, le sucre, la cannelle, le piment de la Jamaïque et la noix de muscade dans un autre bol, avec un batteur électrique à vitesse moyenne-élevée, jusqu'à consistance mousseuse, environ 3 minutes dans un mélangeur debout ou 4 avec un appareil de poche. Ajouter les jaunes 1 chaque addition, puis bat en vanille.
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Réduisez la vitesse au minimum, puis ajoutez le mélange de farine et le babeurre en alternance, en mélangeant bien après chaque addition.
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Incorporer les morceaux de poire et les noix hachées.
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Battez les blancs d'œufs dans un autre bol avec des fouets nettoyés jusqu'à ce qu'ils tiennent des pics fermes, puis incorporez les blancs en pâte doucement mais minutieusement.
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Déposer la pâte dans le moule en lissant et cuire jusqu'à ce qu'une pique en bois ou une brochette en ressorte propre, 40 à 50 minutes. Laisser refroidir le gâteau dans un moule sur une grille pendant 10 minutes, puis inverser sur une grille et laisser refroidir complètement.
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Nappage praliné aux noix :.
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Incorporer la cassonade dorée, la crème fouettée et 130 litres de beurre dans une casserole moyenne épaisse à feu moyen-vif. Lisser 3 minutes, en remuant souvent. Incorporer les morceaux de noix. Mettre la garniture chaude sur le gâteau chaud. Servir tiède ou à la température ambiante.
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