Canards rôtis canneberges-orange

Name: canards rôtis canneberges-orange
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Ingredients: 2 canetons domestiques (1,8 à 2,2 kg chacun); 2 oranges nombril moyen, en quartiers; 2 brins de romarin frais; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des canneberges fraîches ou congelées, divisé; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant de la marmelade d'orange; 1/4 litre de bouillon de poulet; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce soja; 2 cuillères à café de sucre; 2 gousses d'ail émincées; 1 cuillère à café de gingembre frais râpé; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant de la marmelade d'orange

J'ai proposé cette recette il y a quelques années. La première fois que je l'ai servie, il ne restait plus un grain de nourriture sur le plateau et je savais que j'avais une recette gagnante. — Gloria Warczak, Cedarburg, Wisconsin

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 350 ° .Paire de la peau d'un canard avec une fourchette. Disposer quatre quartiers d'orange, un brin de romarin et 60 litres de canneberges dans chaque cavité de canard; nouer les pilons ensemble.Placez-les sur une grille dans une rôtissoire, la poitrine vers le haut.
Dans un bol, mélanger le jus d'orange, le bouillon, la sauce soja, le sucre, l'ail et le gingembre.Froid Un bol avec une capacité de 1/4 litre pour glaçure.Pour Un bol avec une capacité de 1/4 litre contenant plus de canetons; Saupoudrer avec le reste des canneberges.Couvrir et cuire au four pendant 1 heure.Découvrir et cuire au four pendant une heure et demie plus longue, en badigeonnant fréquemment avec le reste du mélange de jus d'orange.
Mélangez la marmelade et le mélange de jus d’orange réservé; étendre sur les canetons.Cuire au four, à découvert, jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la cuisse indique 180 °, 30-40 minutes.Jetez les oranges, le romarin et les canneberges des cavités.Laissez les canetons 10 minutes avant de les découper.