Cannelle - pain aux raisins pour papa

Name: cannelle - pain aux raisins pour papa
Cook time: 45 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 1 9x5" loaf, 14
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la farine de pois chiche; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la farine de pois chiche; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la farine de pois chiche; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du son d'avoine; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des cosses de psyllium; 2 cuillères à soupe de stevia, mélange de cuisson (mélange de stevia pour la cuisson ou sucre); 1/4 cuillère à café de noix de muscade; 2 cuillères à café de levure instantanée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des protéines de lactosérum, isoler; 1/3 litre d'eau; 1 cuillère à soupe de vanille; 1 cuillère à soupe de sirop d'érable; 1 cuillère à soupe d'huile de canola; 1 cuillère à café de sel; 80 litres de raisins secs, trempés dans de l'eau chaude pendant 10 minutes et égouttés; 1 (1 g) paquet de stevia au caramel (ou 1 cuillère à soupe de sucre brun); 1 (1 g) paquet de stevia au caramel (ou 1 cuillère à soupe de sucre brun); 1/2 cuillère à soupe de cannelle; 1 cuillère à soupe d'amidon de tapioca; 1 blanc d'oeuf; 1 blanc d'oeuf

Mon père est diabétique, mais il aime son pain à la cannelle et aux raisins. Etant donné qu'il travaille à des heures aussi étranges, il mange souvent des collations plutôt que des repas. le nombre de glucides, ainsi que la réduction du sucre avec la stevia.

Ingrédients

Préparation

Rouler la pâte en pinçant l'extrémité non épicée.
Mélangez l'isolat de lactosérum, l'eau, la vanille et le sirop d'érable et ajoutez-les dans le bol, puis tournez le mélangeur à vitesse moyenne lente et mélangez avec le crochet pétrisseur pendant 8 minutes.
Ajouter l'huile et le sel et continuer à mélanger 7 minutes de plus. (Vous pouvez également le faire à la main, mais vous aurez besoin d'un temps de mélange plus long).
Couvrir le bol et laisser reposer 15 minutes.
Retournez la pâte sur un comptoir graissé et, à la main, pétrissez les raisins secs dans la pâte pour les disperser uniformément sans les casser.
Remettre dans le bol, couvrir et laisser reposer une heure et demie.
Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger la cassonade, le sachet de stevia, la cannelle et l'amidon de tapioca. Mettre de côté.
Une fois que la pâte est au repos, découper et rouler dans un rectangle avec le "court" termine la longueur du moule à pain.
Badigeonner la surface de la pâte avec le blanc d'oeuf, en en réservant quelques-uns pour le nappage.
Saupoudrer uniformément le mélange de cannelle sur la pâte en laissant un espace de 1 "sur une extrémité courte.
Roll up dough, pinching the un-spiced end to seal.
Placez dans un moule à pain graissé.
Couvrir et laisser lever 1 heure, jusqu'à presque doubler.
Préchauffer le four à 350 ° F, badigeonner le reste du pain avec le reste du mélange d’œufs et cuire au four pendant 45 minutes, en tendant légèrement le pain avec du papier d’aluminium pendant les 20 dernières minutes.