Cannellonis cuits à l'italienne

Name: cannellonis cuits à l'italienne
Cook time: 25 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: 130 litres d'huile d'olive, ou au besoin; Boeuf haché maigre de 400 grammes; 1 onion, thinly sliced; 1/4 cuillère à café de sauge séchée; 1/4 cuillère à café de romarin séché; sel et poivre au goût; Une tasse de 130 ml contenant du vin blanc; 2 cuillères à soupe de beurre; 4 cuillères à soupe de farine tout usage; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du lait; 2 jaunes d'oeuf légèrement battus; 340 grammes de fromage mozzarella, coupé en cubes; 2 boîtes (411 grammes) de tomates cuites; 2 cuillères à soupe de beurre; 1 onion, thinly sliced; Une tasse de 130 ml contenant du vin blanc; 2 boîtes (411 grammes) de tomates cuites; sel et poivre au goût; 12 coquilles de cannellonis

C'est un vieux plat italien très spécial qui réchauffe votre estomac, ainsi que votre cœur. C'est un travail d'amour, mais chaque bouchée en vaut la peine! Vous pouvez également utiliser du bœuf haché moitié-moitié du porc haché dans la garniture.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande poêle à feu moyen, faire chauffer l'huile et faire sauter le boeuf haché avec l'oignon, la sauge et le romarin; cuire jusqu'à ce que la viande soit uniformément dorée et friable.Égoutter. Ajouter le sel et Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin blanc; cuire jusqu'à ce que le vin soit évaporé.Éliminer le mélange.
Pour faire la sauce Bechamel: Faites fondre 4 cuillères à soupe de beurre dans une casserole moyenne à feu moyen.Ajoutez la farine et remuez jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.Incorporez le lait et portez à ébullition lente jusqu'à ce que le mélange épaississe.Enlevez la sauce du feu.Dans un fil continu, verser la béchamel dans les jaunes d'œufs battus en fouettant constamment. Incorporer la sauce au mélange de viande. Incorporer la mozzarella en cubes.
Dans une casserole moyenne à feu moyen-doux, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doux et translucide.Ajouter une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin blanc et laisser cuire jusqu'à ce qu'elle s'évapore; ajouter les tomates compotées et le sel.Mélanger bien; laisser mijoter pendant 15 minutes.
Amenez à ébullition une grande casserole d’eau légèrement salée.Ajoutez quelques pâtes à la fois et laissez cuire 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu’elles soient al dente; À l'aide d'une cuillère perforée, retirez-les immédiatement dans une casserole remplie d'eau froide.Sortez les pâtes avec une cuillère perforée et disposez-les sur une surface plane.
Préchauffer le four à 200 degrés (200 ° C). Graisser légèrement un plat allant au four de 1 cm.
Versez une ligne de garniture dans chaque coquille, en commençant par une extrémité et en utilisant votre doigt pour pousser la garniture à l'intérieur de chaque coquille.Placez les cannellonis dans un plat allant au four préparé et couvrez-les du mélange à la sauce tomate.
Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud; à la fin de la cuisson, laissez reposer 5 minutes et servez.