Cannoli iii

Name: cannoli iii
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine tout usage; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du sucre tamisé de confiseurs; 1 cuillère à café de sel; 1 1/2 cuillères à café de cannelle moulue; 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue; 2 cuillères à soupe de raccourcissement; 1 blanc d'oeuf; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du vin rouge; 1,5 litre d'huile pour la friture; 600 grammes de fromage ricotta; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du sucre tamisé de confiseurs; 2 cuillères à café d'extrait de vanille; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des pépites de chocolat semi-sucrées miniatures; 3 cuillères à soupe d'écorce d'orange confite hachée

Quand je suis pressé, j'achète mes coquilles de cannoli à un italien. Je égoutte ma ricotta dans une passoire recouverte d'un chiffon à fromage pour que la garniture tienne plus longtemps. Très savoureux et vous pouvez ajouter plus ou moins de pépites de chocolat selon vos préférences.

Ingrédients

Préparation

Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre, le sel, la cannelle et la noix de muscade.Ajoutez le blanc de œuf au shortening.Ajoutez le vin rouge une cuillère à la fois jusqu'à ce que le mélange forme une boule.Prenez suffisamment de pâte pour le mélanger Couvrir et laisser reposer pendant une demi-heure.
Chauffer l'huile dans une friteuse à 190 degrés (190 ° C). Diviser la pâte en 2 parties.Sur une surface légèrement enfarinée, étaler la pâte sur 1/3 centimètre d'épaisseur.Couper en ovales de 10 cm de long.Placer un tube cannoli sur la ovale dans le sens de la longueur et rouler avec les bords se chevauchant sceller avec une noisette de blanc d'oeuf.
Faites frire les coquilles de cannoli 2 ou 3 à la fois dans l'huile chaude. Quand elles sont dorées, retirez-les de l'huile pour les égoutter sur du papier absorbant.Retirez les tubes.
Pour faire la garniture: Dans un bol moyen, mélanger le fromage ricotta et le sucre à glacer. Incorporer la vanille, les pépites de chocolat et les écorces d’orange confites. Laisser refroidir au moins une demi-heure avant de remplir les coquilles. Égoutter tout excès. Remplir refroidi coquilles et lisser le remplissage sur les bords.Keep au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.