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YGBELAND
Capellini au veau et tomates
Quand j'étais jeune et amoureux, mon amoureuse et moi-même fréquentions un restaurant italien au moins deux fois par semaine.C'était une maison familiale et le propriétaire demandait souvent à sa mère de préparer des plats spéciaux pour nous.Cette recette me rappelle Ceux-ci, bien que le mérite en revient, à Carol Monahan, l'affiche originale de cette recette.
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Ingrédients
- 1 paquet de capellini (454 grammes)
- 5 tranches de bacon, coupées en centimètres
- 1 large onion, thinly sliced
- Escalope de veau de 200 grammes, coupée en lanières d'un centimètre
- 2 cuillères à soupe de farine
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du chablis (tout vin blanc sec)
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Préparation
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Cuire les pâtes selon les instructions sur le paquet; drainer. Mettez de côté et gardez au chaud.
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Faites cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne transparent.Ajoutez l'oignon et faites cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et que l'oignon soit tendre. ajouter le veau dans la poêle et cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le veau soit légèrement bruni.
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Incorporer le vin et les 5 ingrédients suivants. Porter à ébullition; couvrir, réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le veau soit presque tendre.
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Ajoutez les tomates et les olives; couvrir et laisser mijoter 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.Ajouter le prosciutto; couvrir et laisser reposer pendant 2 minutes.
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Servir le mélange de veau sur les pâtes réservées; saupoudrer de persil.
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