Caramel au beurre de noisette

Name: caramel au beurre de noisette
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6-8
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du beurre non salé (si vous avez salé, vous pouvez l'utiliser mais omettez le sel); 0,25 cuillère à thé de sel (omettez si vous utilisez du beurre salé); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre; 6 cuillères à soupe de sirop de maïs léger; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des noisettes, hachées et grillées (vous pouvez également couper des amandes en tranches, des pacanes ou des noix de cajou); 170 grammes de chocolat aigre-doux, haché (ou pépites de chocolat)

Ce bonbon croustillant au beurre est un délicieux ajout à une assiette à biscuits des Fêtes. Vous pouvez en faire de nombreux lots et le donner dans de petits sacs. Vous pouvez remplacer les noix par des noix, si vous le désirez.

Ingrédients

Un bol d'une capacité de
1/4 litre contenant du beurre non salé (si vous avez salé, vous pouvez l'utiliser mais omettez le sel)
0,25 cuillère à thé de sel (omettez si vous utilisez du beurre salé)
Un bol d'une capacité de
1/4 litre contenant du sucre

Préparation

Préparez la plaque à biscuits ou le moule à roulettes en le recouvrant de papier ciré.
Saupoudrer Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant des noisettes dans un plat, réparties uniformément.
Faire fondre le beurre à feu doux.
Ajoutez le sucre, le sel et le sirop de maïs et mélangez jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Porter à feu moyen-vif, amener le mélange à ébullition en brassant de temps en temps et laisser bouillir jusqu'à ce qu'il caramélise et atteigne 300 ° C sur un thermomètre à bonbons.
Versez les bonbons sur les noisettes sur le plat en feuille, en étalant avec une spatule en métal ou en bois aussi fine que possible (environ 2/3 centimètre).
Recouvrez immédiatement du chocolat en étalant à la spatule pendant qu'il fond pour recouvrir toute la surface du caramel.
Recouvrir du reste des noix en pressant dans le chocolat.
Refroidissez jusqu'à refroidissement et le chocolat a durci.
Retirer le caramel du papier ciré et le casser en petits morceaux.