Carottes marinées asiatiques (gingembre)

Name: carottes marinées asiatiques (gingembre)
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 0
Ingredients: Carotte de 400 grammes, tranchée centimétrique en biais (couper dans le sens de la longueur les carottes épaisses); 1 cuillère à café de sel; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du gingembre frais, pelé et en julienne; 3 piments entiers; 190 litres d'eau; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du vinaigre de riz; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du sucre brun, emballé; 4 gousses entières; 4 grains de poivre noirs entiers

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Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole couverte, cuire les carottes avec du sel dans une petite quantité d'eau bouillante pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égoutter.
Emballez les carottes dans trois bocaux stérilisés de 227 grammes. Répartissez le gingembre frais entre les bocaux et placez un piment entier dans chaque bocal.
Dans une petite casserole, mélanger l'eau, le vinaigre, le sucre, les clous de girofle et les grains de poivre.Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant 5 minutes.
Mélangez le vinaigre chaud sur les carottes. Essuyez les rebords, ajoutez les couvercles et conservez au réfrigérateur jusqu'à 3 mois.