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JULIE STEVENS
Carré d'agneau à la croûte de miel et de noisette
Faites et partagez cette recette de Carré d'agneau à la croûte de miel et de noisette à partir de.
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Ingrédients
Préparation
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(Les grilles peuvent être préparées jusqu'à 4 heures à l'avance.Couvrez bien et réfrigérez).
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Mélanger les noisettes, la chapelure et le romarin dans un grand bol.
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Disposer les carrés d'agneau côté viande en une seule couche sur une grande plaque à pâtisserie épaisse.
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Badigeonner chaque grille avec 1 cuillère à soupe de dijonnaise.
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Assaisonner l'agneau avec du sel et du poivre.
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Appuyez sur une tasse d'une capacité de 170 ml contenant le mélange chapelure sur chacun.
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Arroser chaque carré d'agneau avec 1 c. À table de miel.
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Rôtir jusqu'à ce que le thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse indique 50 degrés pour les mi-saignants, environ 25 minutes.
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Laisser l'agneau reposer 10 minutes.
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Couper entre chaque côte pour séparer en côtelettes.
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( Racks can be prepared up to 4 hours ahead.Cover tightly and refrigerate ).
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