Carré d'agneau (avec baste de citron et romarin)

Name: carré d'agneau (avec baste de citron et romarin)
Cook time: 21 min
Total time: 31 min
Yield: 2
Ingredients: 1 carré d'agneau (8 côtes); 3 cuillères à soupe de jus de citron; 3 cuillères à café d'origan séché; 3 cuillères à café de romarin séché; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge; sel et poivre

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Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 470 degrés.
Mélanger le jus de citron, le romarin, l'origan, le sel et le poivre dans un petit bol.
Placez l'huile dans une poêle épaisse et faites saisir l'agneau à feu vif pendant 3 minutes de chaque côté.
Enduire l'agneau de la sauce.
Placez le carré d'agneau, le côté gras vers le haut, dans une rôtissoire, à découvert, et faites-le rôtir au centre du four pendant 15 minutes à feu moyen-doux.
Vous pouvez vérifier le degré de cuisson à l'aide d'un thermomètre à viande qui devrait indiquer 130 ° à 140 °.
Retirer du four et transférer sur une assiette chaude et laisser reposer 10 minutes avant de servir.