Carrés de polenta frits avec des champignons crémeux

Porter à ébullition 1 litre d'eau. Incorporer la polenta.Une fois qu'elle commence à épaissir, réduire le feu et laisser mijoter pendant 45 minutes, jusqu'à consistance crémeuse et épaisse, en remuant de temps en temps pour empêcher le collage. sel. Remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le fromage ne soit plus visible.Enlevez de chaleur.

Tapisser une feuille d'aluminium Reynolds Wrap® sur un plat de cuisson de 20x28 cm et verser délicatement la polenta dans le plat de cuisson, à l'aide d'une spatule, pour obtenir une épaisseur égale d'environ 2 cm. Couvrir et réfrigérer au moins deux heures et jusqu'à deux jours. jusqu'à ferme.

Dans un grand poêlon épais, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle brille.Ajoutez l'oignon et l'ail et faites sauter jusqu'à ce que le mélange soit parfumé et translucide, environ 5 minutes.Remettez souvent pour éviter le brunissement.Ajoutez des champignons à thé de thym et cuire à feu moyen-élevé jusqu'à ce que les champignons commencent à libérer leur .Ajouter 0.5 cuillère à café de sel et continuer à cuire encore 5 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir plus.

Ajouter la farine en remuant jusqu'à ce qu'elle ne soit plus visible, environ 1 minute.Ajoutez le vin, la crème et le sucre, puis laissez mijoter à feu doux. Goûtez et ajustez le sel si vous le souhaitez. enduit, environ 15 minutes.Finissez avec un filet de jus de citron frais et 130 litres de persil haché. Mettez de côté et couvrez pour garder au chaud.

Coupez votre polenta en carrés - peu importe la taille de votre choix.Essuyez votre poêle, enduisez-la d'enduit antiadhésif et faites chauffer à feu moyen-vif.Faire frire les carrés dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien chauds. carrés aux champignons chaud ragu.