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FRUNKLE
Risotto aux champignons sauvages cuit au four
Ce plat sophistiqué saura impressionner tous vos vacanciers - d’Aran Goyoaga à Canelle et Vanille.
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Ingrédients
- Papier d'aluminium Reynolds Wrap®
- 1 poireau émincé
- 1 small yellow onion, diced
- Sel et poivre noir moulu, au goût
- 400 grammes de champignons sauvages ou cultivés, tranchés
- 3 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du riz Arborio
Préparation
-
Préchauffer le four à 350 F.
-
Chauffer une grande poêle en fonte ou une sauteuse à feu moyen.Ajouter l’huile d’olive, les poireaux, les oignons et un centimètre de sel.Cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais non dorés.Ajouter les champignons, l'ail et le thym et cuire en remuant à l'occasion pendant 7 minutes jusqu'à tendreté et légèrement brun.
-
Ajoutez le riz et faites cuire jusqu'à ce que les grains soient bien enrobés d'huile et de champignons, environ 2 minutes.Ajoutez le vin, le vinaigre balsamique, le bouillon et 1 centimètre de sel et poivre.Amenez à ébullition puis retirez du feu.Transférez le Mélangez le tout dans un plat allant au four d'un centimètre. Enveloppez bien le dessus dans du papier d'aluminium Reynolds Wrap®. Cuire au four pendant 30 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre mais al dente.
-
Retirer le plat allant au four du four et ajouter le parmesan et la sauge. Remuer, rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir immédiatement.
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Nutrition
CaloriesCalories
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