Casserole de courge spaghetti

Placez la courge spaghetti dans une grande casserole d'eau (elle devrait flotter) et porter à ébullition; baisser le feu, couvrir et laisser bouillir doucement pendant 50 minutes.

Une autre option consiste à cuire la courge en premier - coupez-la dans le sens de la longueur et placez les moitiés, côté peau vers le bas, dans un plat allant au four avec un centimètre d'eau; couvrir le plat de papier d'aluminium et cuire au four à 170 degrés pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Pendant que la courge cuit, épluchez et coupez les carottes, le céleri, l’oignon et le poivron.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez l'oignon et la carotte, avec un peu d'eau pour éviter qu'ils ne collent.Sautez à feu moyen pendant 5 minutes.Ajoutez le reste des légumes avec des flocons de piment rouge et une pincée de sel, si désiré.Sautez en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les légumes soient à peine tendres, environ 10 minutes.

Préchauffez le four à 350 ° C (si vous faites cuire une courge sur le dessus du four).

Ajoutez des tomates concassées, du basilic et de l'origan au goût, et une pincée de piment de la Jamaïque.Ensemblez avec 2 à 5 gousses d'ail.Le tailleur reste à couvert pendant 15 minutes.En attendant, râpez la mozzarella et le parmesan.

Enlevez les courges de la casserole ou du four et laissez-les refroidir jusqu'à ce que vous puissiez les manipuler.Si elles sont entières, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis enlevez les pépins à l'aide d'une cuillère et essorez l'excès d'eau de la viande.

Retirez la viande et coupez-la en morceaux avec une fourchette ou un presse-purée.Mélangez bien la courge avec les légumes et mettez-en la moitié au fond d'un grand plat allant au four.Toptez avec la moitié des fromages, le reste de la courge, puis le reste de la les fromages.

Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le fromage fasse des bulles et soit légèrement bruni.Laissez refroidir 15-20 minutes avant de servir.