Casserole de poulet épicé sud-ouest

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C) .Graissez un plat allant au four d'un centimètre.

Amener les poitrines de poulet et l'eau à ébullition dans une grande poêle; cuire à feu moyen jusqu'à ce que le jus de poulet soit clair et que la viande ne soit plus rose à l'intérieur, environ 10 minutes.Transférer les poitrines de poulet dans une grande assiette, en réservant le jus de cuisson dans une poêle et râper le poulet avec 2 fourchettes.

Faire cuire l'oignon et le poivron rouge dans le jus de cuisson réservé à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, soit de 5 à 8 minutes. Remettre le poulet déchiqueté dans la poêle. Incorporer les haricots noirs, le maïs, la sauce picante, les piments verts hachés, la poudre de chili et le cumin au mélange de poulet jusqu'à homogénéité. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 5 minutes. Verser le mélange de poulet dans le plat de cuisson préparé.

Disposer les tortillas à la farine en une seule couche sur le mélange de poulet. Mélanger la soupe fiesta avec les tomates en dés et les piments verts dans un bol jusqu'à ce que tout soit bien mélangé; tartiner le mélange de soupe sur les tortillas.Coller le plat avec le mélange de fromages mexicains.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la garniture au fromage soit fondue et que la cocotte soit chaude, environ 30 minutes.Cool 5 minutes avant de servir