Cassoulet aux crevettes

Name: cassoulet aux crevettes
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées; 2 poireaux, parties blanches et vert clair seulement, émincés; 2 gousses d'ail émincées; 0,125 cuillère à café de flocons de piment rouge; 400 grammes de crevettes moyennes, décortiquées et déveinées; 4 cuillères à soupe de persil plat, haché; 2 cuillères à café de farine tout usage; 1/2 cuillère à café de sel; 3 cuillères à soupe de vin blanc sec; 2 boîtes (411 grammes) de haricots cannellini égouttés et rincés; Bouillon de légumes de 130 litres ou bouillon de poulet de 130 litres; Une tasse de 80 ml contenant de la chapelure non assaisonnée

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Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 375.Vaporisez légèrement de 6 ml de ramequin de 227 grammes ou d'un plat de cuisson d'un litre et demi avec un aérosol de cuisson d'huile d'olive ou enduisez-le légèrement d'huile d'olive.
Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen.
Ajouter les poireaux, l'ail et les flocons de piment; cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que les crevettes commencent à virer au rose, environ 1 minute.
Incorporer la farine et le sel jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Incorporer le vin, si désiré; cuire 30 secondes.
Ajouter les haricots et le bouillon; cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange vienne à ébullition.
Transférer le mélange dans des ramequins.
Dans un petit bol, mélanger la chapelure, le reste de la cuillère à soupe d’huile d’olive et le reste du persil.Couchez le mélange de chapelure sur les ramequins fourrés.
Cuire au four jusqu'à ce que le mélange de crevettes soit chaud et que les fanes soient légèrement dorées, 12 à 15 minutes. Sers immédiatement.