Ceviche à la sinaloa

Name: ceviche à la sinaloa
Total time: 765 min
Yield: 10
Ingredients: 1,3 kg de crevettes crues - pelées, déveinées et coupées en petits morceaux; 0.5 white onion, finely chopped; 14 limes, jus, divisé; 1 piment serrano; Chair de crabe imitation 400 grammes, déchiqueté; Cocktail de 130 litres de jus de tomate et de palourde (tel que Clamato®); 1 concombre, épépiné et haché finement; 1/2 red onion, thinly sliced; 4 poivrons jalapeno, tranchés; 1 bouquet de coriandre hachée; Cocktail de 130 litres de jus de tomate et de palourde (tel que Clamato®); sel et poivre noir au goût

J'ai essayé plusieurs types de ceviche, mais aucun à mon goût, alors j'ai créé le mien. C'est un plat délicat et élégant. Servir sur des tostadas avec une sauce piquante Tapatio®, des avocats tranchés et de la bière mexicaine.

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger les crevettes, l'oignon blanc et le jus de 7 citrons verts. Couvrir d'une pellicule de plastique et réfrigérer jusqu'à ce que les crevettes soient opaques, environ 12 heures.Égoutter et jeter les jus accumulés.
Mélangez le jus des 7 limes restants avec le piment serrano.Versez dans un grand bol.
Mélanger le mélange de crevettes et d'oignons, la chair de crabe, les tomates, le concombre, l'oignon rouge, les piments jalapeno et la coriandre dans le bol. Incorporer le cocktail de tomates et de jus de palourdes. Assaisonner avec du sel et du poivre noir.