Champignons au vin et coriandre

Name: champignons au vin et coriandre
Cook time: 8 min
Total time: 16 min
Yield: 4
Ingredients: 3 à 5 cuillères à soupe d'huile d'olive; 400 grammes de gros champignons blancs, nettoyés et coupés en quartiers; 1 cuillère à soupe de graines de coriandre; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin blanc sec; 1/4 cuillère à café de sel (plus au goût); poivre noir, fraîchement moulu (au goût); 1 cuillère à soupe de jus de citron frais

Ce plat serait un ajout simple à un plateau meze ou à un plat d’accompagnement. Bien qu’il s’agisse d’un plat inédit, il vient de World Vegetarian - un tout simplement magnifique compilation de recettes de Madhur Jaffrey.

Ingrédients

Préparation

Mettez l'huile dans une grande poêle à feu vif. Ajoutez les champignons et faites-les sauter pendant 3 minutes, jusqu'à ce que les champignons paraissent être cuits et glacés.
Ajouter la coriandre et le vin. Remuer et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la majeure partie se soit évaporée, environ 5 minutes.
Ajouter le sel, le poivre et le jus de citron. Ajustez à votre goût. Remuer et mélanger une fois de plus.
Servir.