Champignons berkeley

Name: champignons berkeley
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4-6
Ingredients: 400 grammes de champignons frais; 2 poivrons moyens; 1 onion; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre; 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon; 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre brun; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du vin de table rouge moelleux; Sel d'assaisonnement; poivre

Je cite le livre de recettes Végétarien Épicure: "Les champignons et les poivrons seront très sombres et d'apparence diabolique, mais irrésistibles en saveur et en arôme." Si vrai.A mon avis, il n'y a pas de meilleur côté pour un bon steak.

Ingrédients

Préparation

Nettoyez les champignons, coupez-les en deux sauf si cela est assez petit. Coupez le poivron en morceaux d'environ un centimètre. Coupez l'oignon en dés.
Faites fondre le beurre dans une grande casserole et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Préparez la sauce: mélangez la moutarde, la cassonade et le Worcestershire jusqu'à obtenir une pâte onctueuse. Incorporez le vin, assaisonnez avec du poivre fraîchement moulu et du sel assaisonné.
Lorsque l'oignon est prêt, ajoutez les champignons et les poivrons et faites sauter 5 à 10 minutes en brassant souvent. Lorsque les champignons commencent à brunir et à réduire, ajoutez la sauce au vin.
Laisser mijoter le mélange à feu moyen pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit bien réduite et épaissie.
Voir la citation ci-dessus.