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May
Champignons de Paris sautés à la crème au citron
C'est une recette simple avec un goût gastronomique. Réduisez bien les champignons jusqu'à ce qu'il ne reste plus rien. Essayez simplement de ne pas garder votre cuillère après la cuisson complète de la recette sont si bons Sauf si vous avez un énorme poêle à frire, vous devrez probablement préparer cette recette en deux fois, ou simplement préparer une demi-recette (900 grammes de champignons)
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Ingrédients
Préparation
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Pour préparer cette recette en deux fois: faire fondre 60 litres de beurre dans une grande poêle à feu moyen.
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Ajouter la moitié des champignons et faire sauter jusqu'à ce qu'il ne reste absolument plus de jus (environ 15-18 minutes) et assaisonner de sel.
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Ajoutez 130 litres de vin, 2,5 cuillerées à soupe de jus de citron et juste un petit centimètre de noix de muscade; faire bouillir jusqu'à ce que le mélange soit légèrement réduit en remuant de temps en temps (environ 5-6 minutes).
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Ajoutez 1/4 litre de crème fouettée et faites bouillir jusqu'à ce que la sauce épaississe et recouvre les champignons (environ 10 minutes).
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Assaisonner avec du poivre noir et transférer dans un bol.
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Répétez avec les champignons restants (si vous utilisez 1,8 kg).
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