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Christine Ryan
Champignons et œufs nichés dans des pommes de terre rissolées
Les pommes de terre rissolées constituent une croûte fabuleuse pour ces quiches individuelles à base d'oeufs. Elles ont l'air chouettes mais sont en fait faciles à préparer. Elles ont été un succès lors des brunchs des fêtes et d'autres occasions spéciales. — Kate Meyer, Brentwood, Tennessee
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 200 g de champignons portobello tranchés, hachés
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des échalotes hachées
- 1 gousse d'ail, émincée
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- Dash poivre de Cayenne
- 2 cuillères à soupe de crème sure
- 1 cuillère à soupe de basilic frais émincé ou 1 cuillère à café de basilic séché
- Un bol d’une contenance de 1 litre contenant des pommes de terre râpées et congelées (environ 400 grammes), décongelées
- 7 gros œufs légèrement battus
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du fromage suisse râpé
- 2 tranches de bacon cuites et émiettées
Préparation
-
Préchauffer le four à 400 ° C. Dans une grande poêle, faire chauffer le beurre à feu moyen-vif; faire sauter les champignons et les échalotes jusqu'à tendreté. Ajouter l'ail et les assaisonnements; cuire et remuer 1 minute. Retirer du feu; incorporer la crème sure et le basilic.
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Appuyez sur environ Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des pommes de terre sur le fond et sur les côtés des moules à muffins graissés. Remplissez chacune d'environ 2 cuillerées à soupe d'œufs battus.Superez avec le mélange aux champignons, le fromage et le bacon.
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Cuire jusqu'à ce que les œufs soient cuits, 15-18 minutes.
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