Chaudrée Smokey Clamicken

Name: Chaudrée Smokey Clamicken
Cook time: 55 min
Total time: 100 min
Yield: 12
Ingredients: 4 tranches de bacon hachées; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 2 gousses d'ail émincées; 1 onion, diced; 2 carottes hachées; 2 branches de céleri, hachées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine tout usage; 1 (1420 millilitres) de bouillon de poulet; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de flocons de piment rouge; 2 c. À thé d'assaisonnement à l'ail et aux herbes; 2 feuilles de laurier; 1/2 cuillère à café de thym moulu; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café d'assaisonnement à la volaille; 1 brocoli à petite tête, coupé en fleurons; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant moitié-moitié; 1 pomme de terre en cubes; 2 boîtes de conserve (184 grammes) de palourdes hachées; Viande de cuisse de poulet rôti de 200 grammes, coupée en dés; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre, en cubes; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du fromage cheddar fumé râpé grossièrement (facultatif)

Cette soupe chaude et réconfortante est assez simple et copieuse.

Ingrédients

Préparation

Faire cuire le bacon et l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce que la graisse soit fondue et que le bacon ait commencé à brunir.Retirez le bacon à l'aide d'une cuillère à égoutter et mettez de côté. Incorporer l'ail, les oignons, les carottes et le céleri. le jus de bacon et cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce que l'oignon se ramollisse et devienne translucide. Incorporer la farine et continuer la cuisson en remuant encore 10 minutes.
Verser le bouillon de poulet et assaisonner de cumin, de flocons de poivron rouge, d'un assaisonnement pour ail et fines herbes, de laurier, de thym, de sel et de volaille.Amener à ébullition à feu vif, puis baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 10 minutes en remuant fréquemment.
Pendant ce temps, placez le brocoli dans un cuiseur à vapeur sur 2,5 centimètres d'eau bouillante et couvrez.Cuire jusqu'à tendreté, 2 à 4 minutes.Égoutter et placer dans un mélangeur.Purer jusqu'à consistance lisse, en utilisant une partie de la moitié et la moitié au besoin.
Ajoutez la purée de brocoli, la moitié restante, les pommes de terre, les palourdes et le poulet à la soupe de cuisson frémissante.Remettez à ébullition et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 minutes.Incorporez le beurre en cubes jusqu'à ce qu'il soit fondu et saupoudrez avec du fromage cheddar pour servir.