Chaudrée nordique au safran

Name: Chaudrée nordique au safran
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 2 gousses d'ail; 1 poireau; 1 cuillère à soupe d'huile de canola; 2,5 cm de sel; 1 1/2 cuillères à soupe d'assaisonnement Old Bay; 1/2 litre d'eau; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant de la crème à fouetter faible en gras; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la crème sure; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vin blanc; 0,5 cuillère à thé de fil de safran, émietté (ou 1 paquet de safran en poudre); 1 cuillère à café de thym séché; 1 cuillère à café de basilic séché; 400 grammes de fruits de mer mélangés (pétoncles, crevettes, langoustines, calamars); Filet de saumon de 400 grammes, haché en petits dés

Selon la description de la recette, utilisez du fil de safran en poudre ou du fil de safran séché au crumble entre vos doigts ou dans un mortier et un pilon avant de l'ajouter à la soupe.

Ingrédients

Préparation

Couper très finement l'ail et les parties blanche et verte du poireau, puis les faire sauter à feu moyen dans le fond d'une casserole avec un centimètre de sel jusqu'à ce que les poireaux commencent à se ramollir, environ 10 minutes.Saisissez-les de Old Bay Seafood Assaisonnement.
Incorporer l'eau, la crème à fouetter légère, la crème sure, le vin blanc, le safran, le thym et le basilic.Amener à ébullition puis ajouter le mélange de fruits de mer.Réduire le feu à feu doux et laisser cuire à découvert , pendant 10 minutes.
Ajouter le saumon et cuire encore 10 minutes.
Servir chaud avec des petits pains de seigle et une salade.