Checca

Name: checca
Total time: 135 min
Yield: 8
Ingredients: 5 tomates, épépinées et coupées en dés; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du basilic frais haché; 130 litres d'huile d'olive; 4 gousses d'ail émincées; sel au goût; 2 cuillères à soupe de parmesan râpé, ou plus au goût

Cette recette était à l'origine censée être une sauce pour les pâtes.J'essayais de reproduire une recette d'un restaurant local.Elle est tellement bonne sur des tranches de pain italien.

Ingrédients

5 tomates, épépinées et coupées en dés
Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du basilic frais haché
130 litres d'huile d'olive

4 gousses d'ail émincées
Sel au goût
2 cuillères à soupe de parmesan râpé, ou plus au goût

Préparation

Mélanger les tomates, le basilic, l'huile d'olive et l'ail dans un grand bol non réactif. Assaisonnez avec du sel.
Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser le mélange reposer à température ambiante jusqu'à ce que les saveurs se fondent, 2 à 10 heures.
Incorporer le parmesan au mélange de tomates juste avant de servir.