Cheesecake à la banane et au beurre de cacahuète aka "l'elvis"

Name: Cheesecake à la banane et au beurre de cacahuète aka "l'elvis"
Cook time: 70 min
Total time: 625 min
Yield: 12
Ingredients: Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des miettes de biscuits Graham; 3 cuillères à soupe de beurre fondu; 1/2 cuillère à café d'extrait de banane; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre blanc; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des copeaux de beurre d'arachide; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant moitié-moitié; 3 (227 grammes) paquets de fromage à la crème à la température ambiante; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre blanc; 3 oeufs à la température ambiante; 1/2 cuillère à café d'extrait de banane; 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille; 1/2 cuillère à café d'extrait de banane; 1 cuillère à soupe de jus de citron

C’est une combinaison de certaines de mes recettes de gâteaux au fromage préférées.J’ai pris cela au travail et cela a duré 30 minutes.Le boulanger professionnel avec qui je travaille a appelé ce gâteau «la qualité du restaurant». Je recommande fortement une ganache au chocolat à finir avant de servir (227 grammes de chocolat mi-sucré combiné à une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème à fouetter chaude) répartis sur le dessus! Garnir le côté du gâteau avec de la noix de coco grillée, si désiré.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 170 degrés (175 ° C) .Graissez un moule à gâteau d'un centimètre et recouvrez le fond d'un cercle de papier ciré.
Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits Graham, le beurre fondu, 0,75 cuillère à thé d'extrait de banane et 3 cuillères à soupe de sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien lié; transférer dans le fond du moule à gâteau préparé.Utilisez un second moule à gâteau d'un centimètre pour appuyer fermement sur la croûte.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée, environ 8 minutes. Mettez de côté pour refroidir.
Versez de l'eau à environ 2,5 cm de profondeur dans le fond d'une chaudière double et amenez à ébullition.Placez les copeaux de beurre d'arachide et les moitiés à moitié dans la partie supérieure de la chaudière et placez-les au fond de la chaudière (l'eau bouillante ne ne touchez pas la chaudière supérieure). Remuez jusqu'à ce que les copeaux aient fondu et que le mélange soit lisse; mettre de côté pour refroidir.
Placez le fromage à la crème dans le bol d'un batteur sur socle et mélangez lentement, à l'aide d'une spatule, jusqu'à ce que le fromage à la crème soit lisse. Augmentez la vitesse à moyen et battez avec 130 litres de sucre.Beat œufs en mélange, un à la fois, en mélangeant le prochain œuf Battez dans les bananes, l'extrait de vanille, 0,5 cuillère à café d'extrait de banane et le jus de citron, en vous arrêtant de temps en temps pour gratter les parois du bol. Verser dans la croûte de biscuits Graham.
Placez le gâteau au fromage sur un grand plat allant au four.Placez suffisamment d'eau dans le plat allant au four pour atteindre le plus haut des côtés du plateau, créant ainsi un bain-marie.Placez le gâteau au fromage dans le four préchauffé jusqu'à ce que le remplissage soit complet, environ 1 heure. Éteignez le four, ouvrez la porte et laissez le gâteau au fromage refroidir lentement au four pendant 1 heure.
Passez un couteau autour de la casserole de gâteau au fromage et retournez-la sur une grille.Placez un torchon sur le fond de la casserole.Utilisez une bouilloire à thé bien remplie d’eau chaude pour frotter le torchon, chauffant doucement le fond de la le cheesecake; retirez lentement le moule.Placez un plat de service sur le dessus et utilisez la grille pour retourner le gâteau sur le plateau.Réfrigérez le gâteau au fromage pendant 8 heures.