Cheesecake américain classique

Name: cheesecake américain classique
Cook time: 2 min
Total time: 32 min
Yield: 12-16
Ingredients: 900 grammes de fromage à la crème, température ambiante; 3 cuillères à soupe de sucre; 1 cuillère à café de vanille; 1/2 cuillère à café de sel; 4 gros œufs; 1 citron, zeste de, finement râpé; beurre fondu, pour le brossage; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des miettes de biscuits secs, tels que du gingembre ou un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des biscuits Graham; 3 cuillères à soupe de sucre; beurre fondu, pour le brossage

Cette recette a été adoptée par un ancien membre (Mean Chef) qui ne fréquente plus Zaar. C'est une délicieuse recette dont je suis ravi d'avoir hérité.

Ingrédients

Préparation

Versez la pâte dans le moule à charnière et faites cuire jusqu'à cuisson complète (le centre sera légèrement ondulé) - 1 heure et demie.
Badigeonnez généreusement le beurre fondu d'un moule à charnière d'un centimètre.
Pour la croûte: Faire fondre le beurre, incorporer la chapelure et le sucre.
pressez le mélange dans le fond de la casserole en étalant uniformément avec le dos d'une cuillère.
Cuire jusqu'à ce que légèrement grillé - environ 13-15 minutes.
Retirer du four et laisser refroidir.
Pour le gâteau au fromage: Dans un mélangeur électrique avec une palette, battre le fromage à la crème à basse vitesse jusqu'à ce qu'il soit tendre et lisse.
Ajouter le sucre, la vanille et le sel et continuer à battre jusqu'à consistance légère et crémeuse - 3-4 minutes.
Ajouter les oeufs un à la fois, en battant jusqu'à consistance lisse et en grattant les côtés après chaque addition.
Incorporer le zeste.
Pour batter into springform pan and bake until done ( center will be slightly jiggly )- 1-1.5 hours.
Éteignez le four et laissez la porte légèrement ouverte pendant 1 heure.
Transférer au réfrigérateur et réfrigérer jusqu'au lendemain.
Enlever les côtés du moule à ressort et le gâteau sur la base du moule.