Cheesecake au citron

Dans un petit bol, mélanger les miettes de gaufrette et le beurre.Appuyez sur un fond de casserole graissé de 6 po.Placez le plat sur une plaque à pâtisserie.Cuire au four à 350 ° C pendant 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit pris.Faire refroidir sur un fil grille.

Dans un grand bol, battre le fromage à la crème et le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse. Incorporer la crème sure, le jus de citron, la farine, le zeste de citron et la vanille.Ajouter l'oeuf; battre à basse vitesse jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.Verser sur la croûte.

Placer le moule sur une plaque à pâtisserie.Cuire au four pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris.Cuire sur une grille pendant 10 minutes.Passer soigneusement un couteau autour du bord du plat pour le détacher; cool 1 heure de plus

Refroidissez pendant 8 heures ou toute la nuit.Enlevez les côtés du moule.Réfrigérez les restes.