Cheesecake japonais doux en coton

Name: cheesecake japonais doux en coton
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 1 8, 12
Ingredients: 142 grammes de sucre extra finement granulé; 6 jaunes d'oeuf; 6 jaunes d'oeuf; 0,25 cuillère à café de crème de tartre; 57 grammes de beurre; 255 grammes de fromage à la crème; 90 millilitres de lait frais; 1 cuillère à soupe de jus de citron; Farine de gâteau de 57 grammes ou farine super fine; 28 grammes de fécule de maïs; 1/4 cuillère à café de sel

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Ingrédients

Préparation

Cuire le gâteau au fromage au bain-marie pendant 1 heure et 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit pris et doré.
Préparez un moule à gâteau rond d'un centimètre en lubrifiant légèrement et en tapissant le fond et les côtés de celui-ci avec du papier sulfurisé ou du papier sulfurisé.Note: Vous ne souhaitez pas utiliser un moule à charnière à moins d'être étanche à l'eau car ce gâteau est cuit à l'eau. une baignoire.
Faire fondre le fromage à la crème, le beurre et le lait au bain-marie.
Refroidissez le mélange.
Incorporer la farine, la fécule de maïs, les jaunes d'oeufs, le jus de citron et bien mélanger.
Fouetter les blancs d'œufs avec la crème de tartre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.
Ajouter le sucre dans le mélange de blanc d'oeuf et fouetter jusqu'à la formation de pics mous.
Ajouter le mélange de blanc d'oeuf au mélange de fromage.
Pliez soigneusement jusqu'à ce que bien mélangé! Ne pas trop mélanger ou le gâteau au fromage sera dense et lourd.
Verser le mélange dans le moule préparé.
Bake cheesecake in a water bath for 1 hour and 10 minutes, or until set and golden brown.