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Kentucky Guera
Cheesecake siciclien
Il y a une bonne raison pour que cette recette chérie m'ait été transmise par un parent. C'est un gardien! L'amaretto et la ricotta constituent un dessert vraiment unique. - Isabel Neuman, Surprise, Arizona
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Ingrédients
- 2 paquets (227 grammes chacun) de fromage à la crème, ramolli
-
Une tasse d'une contenance de80 ml contenant de la fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe d'amaretto
- 2 paquets (227 grammes chacun) de fromage à la crème, ramolli
-
Une tasse d'une contenance de80 ml contenant du sucre
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la crème sure
- 5 gros œufs légèrement battus
- GARNITURE:
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la crème sure
-
Une tasse d'une contenance de80 ml contenant du sucre
- 2 cuillères à soupe d'amaretto
- GARNIR:
- 1 cuillère à soupe de sirop de maïs léger
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des canneberges fraîches
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Une tasse d'une contenance de80 ml contenant du sucre
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant des amandes tranchées, grillées
Préparation
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Tapisser une passoire ou une passoire avec quatre couches de coton à fromage ou un filtre à café; placer sur un bol.Placez la ricotta dans une passoire préparée; couvrir la ricotta avec les côtés de la toile à fromage.Réfrigérez au moins 8 heures ou toute la nuit.Enlevez la ricotta de la toile à fromage; jeter dans un bol.
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Préchauffer le four à 350 °. Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et l'amaretto. Dans un grand bol, battre le fromage à la crème, le sucre, la crème sure et la ricotta égouttée jusqu'à consistance lisse. Battre au mélange d'amaretto. Ajouter des oeufs; battre à basse vitesse jusqu'à ce que ce soit mélangé.
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Verser dans un moule graissé de 10 po. À déposer sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four jusqu'à ce que le centre soit presque pris, de 1 à 1,25 heure.Laisser reposer 5 minutes sur une grille.
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Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la garniture. étaler sur le gâteau au fromage.Cuire au four 5 minutes de plus.
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Laisser refroidir sur une grille pendant 10 minutes.Laissez les côtés du moule avec un couteau.Cool 1 heure de plus.Refrigérez pendant la nuit, en couvrant une fois complètement refroidi.Retirez le rebord du moule.
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Pour la garniture, placez le sirop de maïs dans un petit bol allant au micro-ondes.Passer au micro-ondes, à découvert, jusqu'à ce qu'il soit chaud, environ 10 secondes.Ajouter les canneberges; mélanger pour bien enrober.Placez le sucre dans un petit bol; ajouter les canneberges et mélanger pour bien les enrober.Placez-les sur du papier ciré et laissez-les reposer environ 1 heure.
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Recouvrez le gâteau au fromage avec des amandes et des canneberges sucrées.
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