Chili à la céto

Name: chili à la céto
Yield: 8
Ingredients: Tranches de bacon à faible teneur en sucre ou sans sucre de 340 grammes, coupées en centimètres; 1/2 large yellow onion, diced; 340 grammes de champignons de Paris, dés moyens; 900 grammes de boeuf haché (ou 400 grammes de boeuf et 400 grammes de porc haché); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la poudre de chili; 2 cuillères à café de cumin moulu; 2 cuillères à café de cumin moulu; 1 1/2 cuillères à café de sel; 2 cuillères à café de paprika fumé à chaud (facultatif); 1/4 cuillère à café de Cayenne (facultatif); 2 cuillères à soupe de pâte de tomate; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin rouge sec; 1/2 litre de bouillon de bœuf ou de poulet faible en sodium; 2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge

Ingrédients

Préparation

Placez le bacon dans une grande poêle et faites cuire à feu moyen-doux. Lorsque le bacon est ramolli et commence à brunir, ajoutez l'oignon et un centimètre de sel.Cuire quelques minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli. Ajoutez les champignons et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils libèrent et commencent à prendre un peu de couleur. Augmentez le feu à moyen et ajoutez la viande.Cuire, en remuant de temps en temps, en grattant les morceaux dorés du fond de la casserole, et briser les grosses touffes jusqu'à ce qu'il perde toute sa couleur rose et soit cuit.
Ajouter la poudre de chili, l'origan, le cumin et le sel.Cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le parfum soit parfumé, environ 1 minute.Goût pour le piquant et ajouter le paprika et/ou le poivre de Cayenne, si désiré au milieu de la casserole.Ajoutez la pâte de tomates dans l’espace et faites-les frire, en remuant constamment, jusqu’à ce que leur couleur devienne foncée, environ 1 minute.Ajoutez le vin et le bouillon et mélangez. épaissi, 10 à 15 minutes. Goûter et saler au besoin. Juste avant de servir, incorporer le vinaigre.