Chili au bœuf et aux légumes instant pot®

Name: chili au bœuf et aux légumes instant pot®
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cuillère à café d'huile d'olive; Boeuf haché extra-maigre de 400 grammes; 1/2 cuillère à café de sel; Flocons de poivron rouge de 2,5 cm ou plus au goût; 1 cuillère à café d'huile d'olive; 1 large onion, finely chopped; 2 carottes, hachées finement; 2 côtes de céleri, hachées finement; 1 poivron rouge, haché finement; 3 grosses gousses d'ail émincées; 1 cuillère à soupe de poudre de chili, ou plus au goût; 1 cuillère à café de cumin moulu; Flocons de poivron rouge de 2,5 cm ou plus au goût; Bouillon de boeuf de 130 litres; 1 (539 grammes) peut haricots blancs, égouttés et rincés; 1 (539 grammes) peut haricots blancs, égouttés et rincés; 1 cuillère à soupe de pâte de tomate, ou plus au goût; 1 cuillère à soupe de jus de citron frais; 1 cuillère à soupe de pâte de tomate, ou plus au goût

Du bœuf haché extra maigre et de nombreux légumes sont cuits avec des tomates en dés dans l'Instant Pot® pour un piment copieux pour les journées froides. Ajoutez du cheddar râpé, des oignons verts hachés et de la crème sure, si vous le souhaitez.

Ingrédients

Préparation

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un autocuiseur multifonctionnel (tel que Instant Pot®) réglé sur la fonction Sauter. Ajoutez du bœuf; cuire et remuer jusqu'à ce que doré, environ 5 minutes.Assaisonner avec le sel et le poivre.Drainer le bœuf et transférer dans un bol.
Faire chauffer 1 cuillère à thé d'huile dans la cocotte. Ajouter l'oignon, les carottes, le céleri, le poivron rouge et l'ail.Cuire jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.Ajouter la poudre de chili, le cumin et les flocons de piment rouge; cuire jusqu'à parfumer, 1 à 2 minutes.
Verser le bouillon de boeuf dans la casserole; grattez les morceaux de nourriture dorés du fond de la casserole.Ajoutez les tomates coupées en dés, sans remuer.Sélectionnez la fonction haricot/chili; régler la minuterie sur 10 minutes. Laisser 10 à 15 minutes permettre à la pression de s'accumuler.
Relâchez la pression en utilisant la méthode de libération naturelle selon les instructions du fabricant, 10 à 40 minutes.Incorporez le jus de citron et la pâte de tomate.Ajoutez de la pâte de tomate pour un chili plus épais.Laissez-la reposer 10 minutes avant de servir.