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FITZWIFE
Chili aux haricots rouges et au porc
C’est traditionnellement un plat végétarien, mais j’avais besoin d’utiliser quelques restes d’épaule de porc.Vous pouvez utiliser n’importe quel morceau de porc que vous souhaitez, bien sûr.J’aime commencer ce plat avec mon sofrito préféré (Recette 444676), mais ne veut pas utiliser cela, il suffit de commencer par un oignon finement haché.Nous aimons réduire les tomates en purée dans le robot culinaire, mais cela n’est ni nécessaire ni traditionnel.Je vide le et réduis en purée, puis recombine.J’aime l’oignon doux saveur pour cette recette.
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'achiote (recette 244296) ou 2 cuillères à soupe d'huile végétale ( huile d'Achiote )
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant de la sauce sofrito (recette 444676) ou 1 oignon, haché finement ( Sofrito ( Marguerite Martinez) )
- 1 boîte (397 grammes) de tomates en dés (laisser entières ou en purée dans un robot culinaire)
- 2 gousses d'ail, écrasées
-
Un bol d'une capacité de1/3 litre contenant du vin blanc sec ouUn bol d'une capacité de1/3 litre contenant de la bière
- 1/3 litre de bouillon de poulet ou 1/3 litre de bouillon de légumes
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la lentille rouge
- 2 brins de thym frais ou 1 cuillère à café de thym séché
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1/2 piments forts ou 1 piment jalapeno, épépinés et émincés
- 1 cuillère à café de poudre de cinq épices chinoise ou 0,5 cuillère à café de cannelle en poudre et 0,25 c. À thé de gingembre en poudre et 0,25 c. À thé de muscade en poudre
- 1 cuillère à soupe de sauce d'huîtres
- Haricots rouges en conserve de 439 grammes, rincés et égouttés
- 2 cuillères à café de sucre (ou 1 paquet de Splenda)
- Sel
- 200 grammes de porc cuit, coupé en cubes
- Riz cuit, pour servir (avec du maïs)
Préparation
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Chauffer l'huile dans une grande casserole, à feu moyen; ajouter le sofrito (ou l'oignon) et cuire environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis.
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Ajouter les tomates et l'ail et cuire 10 minutes; incorporer le vin blanc (ou la bière) et le bouillon.
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Incorporer les lentilles, le thym, le cumin, la sauce soja, le chili, les épices et la sauce d'huîtres, le cas échéant.
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Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et les saveurs développées, environ 40 minutes, en remuant de temps en temps; si les lentilles sèchent, ajoutez de l'eau.
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Incorporer les haricots rouges et le sucre (ou Splenda) et cuire encore 10 minutes.
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Assaisonner de sel, si désiré, incorporer le porc pour le faire chauffer.
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Servir sur du riz et du maïs.
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