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Susan Parrish
Chili mole mexicain
Ce piment a du piquant de deux types différents de poudre de piment, ainsi que des flocons de piment séchés.Recette est tirée de mon livre de recettes de régime Carb-Lovers.
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Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 large onion, chopped
- 1 cuillère à soupe d'ail, haché finement
- Boeuf haché maigre de 400 grammes
- 3 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de poudre de chili chipotle
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 0,5 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 2 poivrons verts (épépinés et hachés)
- 2 boîtes (425 grammes) de tomates en dés à faible teneur en sodium avec jus
- 1 (425 grammes) peut haricots noirs
- 1 (425 grammes) peut haricots noirs
- 4 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
- 2 tablespoons red onions, diced
- Crème sure légère
Préparation
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Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif.Ajoutez l'oignon et laissez cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse, 6-7 minutes.Ajoutez l'ail et faites cuire 1 minute.Ajoutez la viande et faites cuire, en séparant avec une cuillère jusqu'à cuisson complète, 5 minutes. Ajoutez le cacao, la poudre de piment, le cumin, le piment chipotle, le sel, le poivre et les flocons de piment, et faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que le parfum soit parfumé. Ajoutez les poivrons, les tomates et les haricots et portez à ébullition. absorbé, 40-45 minutes.
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Répartir dans 6 bols et garnir de coriandre fraîche, d'oignon et de crème sure, si désiré.
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