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LISA HANSEN38133
Chili végétarien d'été
Mettez les légumes frais de l'été dans une casserole et laissez-les cuire au four pour une gâterie au goût du sud-ouest riche en antioxydants. Les haricots noirs ont également une activité de réduction des fibres, de l'acide folique et du cholestérol.
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- A bowl with a capacity of 1/4 liter containing chopped red onion
- 5 grosses gousses d'ail, broyées ou émincées
- 2 cuillères à soupe de poudre de chili, ou plus au goût
- 2 cuillères à café de cumin moulu
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des tomates fraîches hachées juteuses
- 1 (425 grammes) boîte de haricots noirs sans sel ajouté, égouttés
- 1/4 litre d'eau (ou de vin rouge)
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du poivron haché (n'importe quelle couleur)
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des courgettes hachées
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des grains de maïs
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des champignons blancs ou portobello hachés
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la coriandre fraîche hachée, emballé
- 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne, ou plus au goût
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Préparation
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Faire chauffer l'huile dans une casserole moyenne.Ajouter l'oignon, l'ail, la poudre de chili et le cumin.Sauter à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, environ 5 minutes.Ajouter le reste des ingrédients (sauf les garnitures) et mélanger.Amener à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.Ajoutez-en si nécessaire.
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Servir seul ou sur du riz (de préférence brun) .Garnir au choix avec l'un des ingrédients suivants: fromage cheddar à teneur réduite en matières grasses, oignon, crème sure sans gras, guacamole, coriandre fraîche.
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