Chiots glacés à la bière et choucroute

Name: chiots glacés à la bière et choucroute
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 1/8 cuillère à café de graines de céleri; 1/8 cuillère à café de graines de cumin; Saucisses fraîches de bratwurst de 400 grammes; 1 (350 millilitres) canette ou bouteille de bière blonde; 1 cuillère à soupe de sucre brun clair; 2 cuillères à café de poudre de moutarde sèche; 1 teaspoon onion powder; 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu; 1/8 cuillère à café d'aneth séché; Choucroute de 400 grammes (de préférence en fût), égouttée

Je proposais cette recette, parce que mijoter des saucisses à la bière et des oignons était faible. Je recherchais une saveur de bière plus intense avec une petite bouchée, et ça y est. Un plat très satisfaisant si vous avez envie d'une saveur allemande américanisée. J'adore ce plat servi sur des rouleaux de pomme de terre avec de la moutarde allemande épicée, du fromage suisse et de la bière glacée à part.

Ingrédients

Préparation

Écraser les graines de céleri et les graines de cumin dans un mortier et un pilon jusqu'à ce qu'ils soient moulus; mettre de côté.
Dans un grand poêlon antiadhésif, mettez les saucisses à feu moyen. Mélangez la bière, la cassonade, la moutarde en poudre, la poudre d'oignon, le poivre noir, l'aneth, le céleri broyé et les graines de carvi dans un bol, en remuant pour dissoudre le sucre brun; verser sur les morveux.Amener à ébullition et réduire le feu à doux; couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Découvrir et augmenter le feu à moyen; faites bouillir la sauce jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse et sirupeuse environ 20 minutes.Placez la poêle pour rouler les morveaux dans la sauce collante jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée.Transférez les saucisses dans un plat et gardez au chaud.Cuire et mélanger la choucroute dans la même poêle pour bien mélanger les restes sauce, 5 à 8 minutes. Transférer la choucroute dans un plat de service et garnir de bratwurst cuite.