Chips de betterave déshydratée

Name: chips de betterave déshydratée
Total time: 510 min
Yield: 4
Ingredients: 3 grosses betteraves, couleurs assorties; 60 litres d'eau; 60 litres de vinaigre de cidre; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de fleur de sel

Ingrédients

3 grosses betteraves, couleurs assorties
60 litres d'eau
60 litres de vinaigre de cidre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de fleur de sel

Préparation

Peler et trancher les betteraves aussi finement que possible avec un couteau tranchant ou une mandoline.
Dans un grand bol, mélanger les tranches de betterave, l’eau, le vinaigre de cidre et l’huile d’olive. Laisser mariner au moins 10 minutes.
Disposez les betteraves en une seule couche sur des plateaux de déshydrateur. Saupoudrez de fleur de sel sur les betteraves. Rangez les betteraves qui ne rentrent pas dans le réfrigérateur.
Déshydrater selon les instructions du fabricant, 8 à 12 heures.