Chorizo de dinde (en vrac, non enrobé)

Name: chorizo de dinde (en vrac, non enrobé)
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 4
Ingredients: 3 poivrons rouges séchés ou plus au goût; 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre; 2 cuillères à soupe de poudre de piment rouge; 1 cuillère à soupe d'eau; 1 cuillère à soupe d'origan séché et broyé; 2 cuillères à café de sel; 2 grosses gousses d'ail émincées; 1 cuillère à café de graines de cumin; 3/4 cuillère à café de sucre blanc; 0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; Poitrine de dinde hachée extra-maigre de 500 grammes; 2 cuillères à café d'huile d'olive; 1/2 citron vert, jus; 1/4 orange, jus

À l'université, j'ai passé des étés au Nouveau-Mexique, où je suis tombé amoureux de l'authentique chorizo mexicain. Mais, soucieux de leur santé, mon mari et moi avons essayé de reproduire cette saveur de chorizo dans une dinde hachée extra maigre. Cette recette a le goût tout comme le chorizo de porc de nos camions à tacos préférés.Servez dans des tacos, des burritos, des quesadillas, des omelettes ou des burritos au petit-déjeuner.Je suggère de servir sur des tortillas de maïs, avec une garniture d'oignon émincé et de coriandre et un filet de lime.

Ingrédients

Préparation

Mélangez les poivrons rouges séchés dans un moulin à épices jusqu'à ce qu'ils soient moulus grossièrement.
Dans un grand bol, combiner les piments moulus, le vinaigre de cidre, la poudre de piment rouge, l'eau, l'origan, le sel, l'ail, le cumin, le sucre et le poivre noir. bien mélanger. Ajouter la dinde; mélanger jusqu'à ce que les assaisonnements soient bien incorporés.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.Ajouter la dinde assaisonnée; cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les touffes ne soient plus roses, pendant 3 à 5 minutes.Incorporer le jus de citron vert et le jus d'orange.Continuer la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes de plus.