Chou aigre-doux sans farce de grand-mère elaine

Name: chou aigre-doux sans farce de grand-mère elaine
Cook time: 160 min
Total time: 200 min
Yield: 10
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 3 onions, sliced; 1 (425 grammes) de sauce tomate; 1 (425 grammes) de sauce tomate; 1 1/2 cuillères à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu; 900 grammes de chou vert, épépiné et coupé en morceaux de 7,66 cm; 900 grammes de boeuf haché maigre; 2 oeufs; 1 onion, finely chopped; 2 cuillères à soupe de riz blanc instantané; 3 cuillères à soupe d'eau; 1 1/2 cuillères à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu; 3 cuillères à soupe de jus de citron frais; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant des raisins secs dorés; 1 cuillère à soupe de miel; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du sucre brun emballé, ou au goût

Ceci est une recette de famille héritage qui a été transmise à travers les âges.Ma mère m'a appris, et je l'ai modifié à sa forme actuelle.J'ai mangé toutes sortes de chou "farci" et cette recette les bat tous.Il est doux , aigre et réconfortant.Les saveurs sont encore meilleures le deuxième jour.Ce plat gèle également bien.

Ingrédients

Préparation

Mettez l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen. Incorporer les oignons émincés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient transparents, environ 5 minutes.Ajouter les tomates et la sauce tomate à l'aide d'une cuillère pour hacher légèrement les tomates entières.Saisonnez avec 1,5 cuillerée à thé de sel et 0,25 cuillère à thé de poivre.Couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.Amenez le chou dans les tomates.Couvrez et laissez mijoter 1 heure jusqu'à ce que le chou soit tendre et se mélange facilement aux tomates.
Placez le bœuf haché, les œufs, l'oignon finement haché, le riz, l'eau, 1,5 cuillère à thé de sel supplémentaire et 0,25 cuillère à thé de poivre dans un bol à mélanger.Mélanger avec les mains jusqu'à consistance homogène.Ajouter du riz supplémentaire si le mélange est trop humide.Fermer dans une balle de golf boulettes de viande. Placer les boulettes de viande sur une assiette et mettre au réfrigérateur 20 minutes pour raffermir.
Placer les boulettes de viande sur la surface du mélange de tomates. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que les boulettes de viande soient fermes et bien cuites, environ 15 minutes. Incorporer délicatement les boulettes de viande dans le mélange de tomates.Couvrez la casserole et laissez mijoter 45 minutes de plus.Sir dans le jus de citron et goûter pour assaisonner, en ajoutant éventuellement du jus de citron.Incorporer les raisins secs et le miel.Ajouter la cassonade, petit à petit, en les dégustant après chaque addition.Cuire le mélange à feu moyen 15 minutes de plus.