Choux à la crème fourrés à la crème

Name: choux à la crème fourrés à la crème
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 0
Ingredients: 130 litres d'eau; 2 cuillères à soupe de margarine; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la farine tamisée; 2 jaunes d'oeuf légèrement battus; 2 cuillères à soupe de margarine; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la fécule de maïs; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre; 1/2 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du lait; 2 jaunes d'oeuf légèrement battus; 1 cuillère à café de vanille

Ingrédients

Préparation

Pour les choux à la crème: faites chauffer l’eau et la margarine à ébullition dans une casserole. Remuez dans la farine tamisée.
Remuez constamment avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange quitte la casserole et forme une boule (environ 1 minute). Retirez du feu; cool.
Battez les œufs, un à la fois, en battant jusqu'à ce que chaque mélange soit lisse. Battez le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse et velouté.
Déposer des cuillerées à thé sur une tôle à biscuits légèrement graissée. Cuire au four environ 15 minutes à four 425, puis réduire le feu à 350 et cuire encore 10-15 minutes.
Enlevez du four, coupez le gut pour permettre à la vapeur de s'échapper (au milieu, je suppose, pour pouvoir les remplir). Remplissez-le de crème anglaise.
Pour la garniture de crème pâtissière: faites fondre la margarine dans une casserole.Faites fondre dans la fécule de maïs, le sucre et le sel.Ajoutez le lait progressivement.Chauffez jusqu'à ébullition à la chaleur directe.Amoulez le mélange en jaunes d'oeuf légèrement battus.
Remettre sur le feu et cuire 2 minutes en remuant constamment. Ajouter la vanille.Coasser à fond. Faire un bol d'une contenance de 1/2 litre contenant