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Artystique
Choux de Bruxelles avec chapelure
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Ingrédients
Préparation
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Mousseline de soie les germes en coupant transversalement en rubans de 0,25 ". Bien rincer et réserver.
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Faire sauter le bacon dans une grande poêle jusqu'à ce qu'il soit cuit, mais pas trop croustillant.Retirez le bacon avec une cuillère à égoutter et égouttez-le sur du papier absorbant.Éliminez tout sauf une cuillère à soupe de jus.
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Faire sauter les pousses dans le jus de cuisson à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres.Elles deviendront alors d'une belle nuance de vert.3-6 minutes.
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Rajoutez le bacon. Saupoudrer la chapelure, le jus de citron et le poivre (au goût) sur les pousses. Mélangez bien.
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Sers immédiatement.
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