Choux de Bruxelles caramélisés à la pistache

Je n'avais jamais essayé les choux de Bruxelles avant d'avoir goûté cette recette et je me suis immédiatement demandé pourquoi tout le monde les détestait ...

Placez les choux de Bruxelles dans un panier vapeur sur de l'eau bouillante. Couvrir la casserole et cuire à la vapeur pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les choux de Bruxelles soient tendres et encore croustillants.
Faites fondre le beurre dans une poêle profonde, ajoutez les oignons et 3 cuillères à soupe de vinaigre; cuire jusqu'à ce que les oignons soient dorés.
Ajoutez les choux de Bruxelles, le sucre et le vinaigre restant. Faire sauter à feu moyen jusqu'à ce que les choux de Bruxelles soient légèrement caramélisés.
Saler et poivrer au goût et garnir de pistaches.