Choux de Bruxelles sautés et chou rouge

Name: choux de Bruxelles sautés et chou rouge
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4-6
Ingredients: 400 grammes de chou de Bruxelles; sel casher, au goût; 2 cuillères à soupe de beurre, non salé; 1 petit chou rouge, épépiné et finement tranché; sel casher, au goût; poivre noir, fraîchement moulu, au goût

Découvrez cette recette en regardant une émission de Food Network sur Thanksgiving.Le chou de Bruxelles reste vert clair dans cette recette, et le chou rouge lui donne une belle présentation. Les saveurs végétariennes brillent vraiment ici.

Ingrédients

Préparation

Prenez un grand bol et remplissez-le de glace et d'eau. Mettez de côté.
Coupez les choux de Bruxelles et pelez la couche de feuilles la plus externe. Coupez les choux en deux dans le sens de la longueur (choux plus gros, également dans le sens de la longueur).
Placez les germes dans une grande casserole, couvrez-les d'eau froide et de 1 T. de sel.Amenez à ébullition.Drainez immédiatement et plongez les germes dans l'eau glacée.Après une minute, égouttez bien.Vous pouvez faire cuire à l'avance et laisser au four. réfrigérateur.
Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen.Ajoutez les germes et laissez cuire pendant une minute ou deux.Ajoutez le chou en tranches.Cuire jusqu'à ce que le chou soit juste fané et que les choux soient bien réchauffés.Assaisonnez avec du sel kasher et du poivre frais.
Sers immédiatement.