Chutney de récolte

Name: chutney de récolte
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du sucre brun emballé; 60 litres d'eau; 4 pommes moyennes, pelées et hachées; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des canneberges fraîches ou congelées; 5 échalotes hachées; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du sucre brun emballé; Vinaigre de cidre 60 litres; 60 litres de jus de canneberge; 4 cuillères à café de zeste d'orange râpé; 4 cuillères à café de zeste d'orange râpé; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre blanc; 1/2 cuillère à café de cannelle moulue; 1/4 cuillère à café de gingembre moulu; 1/8 cuillère à café de girofle moulu; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des noix de pécan hachées, grillées

Scellez les saveurs d’automne en un condiment délicieux à tout moment de l’année. Le chutney de couleur gemme est doux et légèrement épicé.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, porter le sucre et l'eau à ébullition à feu moyen. Incorporer les pommes, les canneberges, les échalotes, la cassonade, le vinaigre, le jus de canneberge, le jus d'orange, le zeste et les assaisonnements.
Remettre à ébullition. Réduire le feu; laisser mijoter, à découvert, 15 à 20 minutes ou jusqu'à l'épaisseur désirée, en remuant de temps en temps.Remuer dans les noix de pécan.Cool.Spoon dans des bocaux.Couvrir et conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines.