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Cidre de pomme fait maison (sans alcool)
 
 
1/2 gallon, 6-8 PortionsPTM3H15 min

Cidre de pomme fait maison (sans alcool)


Quand je grandissais, ma mère en faisait une version chaque automne pour aider à me débarrasser des pommes qui commençaient à se froisser et qui n'étaient pas encore mauvaises. Elle préparait aussi de la gelée de pomme avec du jus.J'espère que ça vous plaira autant que ma famille et maintenant mes voisins font:)

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Préparation

  1. Vous pouvez stocker dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine ou le congeler pour une utilisation ultérieure, si vous le souhaitez.
  2. Dans une grande marmite, ajoutez vos pommes et remplissez-les d'eau, juste assez pour couvrir les pommes.
  3. Ajoutez votre sucre.
  4. Enveloppez votre cannelle et vos piments forts dans un chiffon à fromage doublé et une cravate, et ajoutez cela aux pommes et à l'eau.
  5. Faire bouillir à feu vif pendant une heure (à découvert) en vérifiant fréquemment.
  6. Baisser le feu et laisser mijoter pendant deux heures (à couvert).
  7. Retirer du feu après deux heures de cuisson et laisser refroidir.
  8. Enlevez les épices et réduisez en purée les pommes pour obtenir une consistance consistante (un presse-purée fonctionne bien pour cela).
  9. Une fois refroidi, versez dans une passoire au-dessus d'un grand bol. Lorsque le jus sera presque entièrement égoutté, versez le reste de la pulpe dans un double chiffon et serrez le bol jusqu'à ce qu'il ne reste plus de jus.
  10. (À ce stade, vous pouvez retenir le jus pour extraire les petits morceaux de pulpe qui restent avec un chiffon à fromage drapé dans la passoire pour les attraper ou tout simplement les laisser comme je le fais).
  11. You can store in an air tight container in your refrigerator for up to a week or you can freeze it for later use if you like.
  12. Réchauffez-les au micro-ondes ou sur la cuisinière et dégustez-y un simple plat ou ajoutez du sirop de caramel, des caramels, une garniture fouettée à la cannelle ou, comme le faisaient mes voisins si vous l'aimez vraiment, avec de la crème de guimauve ou de la guimauve.
  13. Vous pouvez aussi en faire une recette pour diabétique en omettant le sucre et en ajoutant des édulcorants pour diabétiques à la place du sucre ou pas du tout.



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