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CHOCO4EVER
Cocotte de lentilles et riz
Ce plat est un plat principal très copieux et sain, parfait pour les journées froides où un dîner chaud est exactement ce dont vous avez besoin. Il est SUPER faible en gras, mais regorge de toutes les bonnes choses. Une autre recette de What's Cooking Vegetarian de Jenny Stacey. N'hésitez pas à utiliser du riz brun ou sauvage si vous préférez. J'ai ajouté un petit peu d'eau avec les légumes et j'y ajouterai des champignons lors de ma prochaine préparation. Je pense que servir avec du pain croustillant serait une bonne idée.
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Ingrédients
- Un bol d'une contenance de 1/3 litre contenant des lentilles rouges fendues (227 grammes)
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Une tasse d'une contenance de80 ml contenant du riz blanc à grains longs
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Un bol d'une capacité de1,25 litre contenant du bouillon de légumes
- 150 ml de vin blanc sec (une tasse d'une contenance de 170 ml contenant)
- 1 poireau coupé en morceaux
- 1 poivron rouge, épépiné et coupé en tranches (poivron)
- 3 gousses d'ail, écrasées
- 400 g de tomates hachées (397 grammes)
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 100 g de fleurons de brocoli (99 grammes)
- 100 g de champignons de Paris, hachés grossièrement
- 8 épis de maïs sucrés, coupés en deux dans le sens de la longueur
- 50 g de haricots verts, coupés en deux (50 grammes)
- Brin de basilic frais, pour garnir
- Sel et poivre au goût
- Brin de basilic frais, pour garnir
Préparation
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Placez les lentilles, le riz, le bouillon de légumes et le vin blanc dans une cocotte ignifugée et faites cuire à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
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Ajouter les légumes, le cumin, le piment en poudre et le garam masala.
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Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter encore 10-15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
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Ajoutez le basilic râpé, le sel et le poivre, mélangez et servez avec des brins de basilic frais.
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