Cocotte de poulet cowboy

Mélanger le poulet, le bouillon de poulet, le vin, la coriandre, le jus de citron vert, l'ail, les grains de poivre, 1 cuillère à café de sel, l'origan et les feuilles de laurier dans une casserole moyenne et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à feu doux. pendant 10 minutes.Retirez du poulet et laissez le poulet refroidir pendant 45 minutes.Retirez le poulet de la cuisson et coupez-le ou coupez-le en petits morceaux.Réservez le poulet.Éliminez la cuisson et réservez.

Préchauffez le four à 170 degrés.

Chauffer le beurre dans une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'il soit mousseux.Ajouter les champignons, le reste du sel 0,25 cuillère à thé et le poivre noir et cuire, en remuant à l'occasion, jusqu'à ce que les champignons libèrent. Continuer à cuire jusqu'à ce que les champignons soient bien dorés 6 minutes. Saupoudrez les champignons avec la farine, remuez pour bien mélanger et faites cuire pendant 1 minute. Ajoutez le lait et mélangez, en grattant, en grattant le moindre morceau du fond de la casserole.Cuire jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir. Ajouter un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant le mélange de cuisson réservé au poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit très épais et savoureux, environ 10 minutes.Enlevez de la chaleur.

Placez les croustilles au fond d'une casserole en verre de 23 cm. Écrasez-les avec les mains de manière à former une fine couche au fond du plat.Pour un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant la cuisson réservée. sur les croustilles de tortilla et laissez-les s'imprégner du .Sécher le poulet sur le dessus de la couche de tortilla.Étaler uniformément les oignons émincés, les poivrons et les jalapenos sur le poulet.Recouvrir avec la moitié des fromages râpés.Ensoleiller du sud-ouest Assaisonner, la poudre de chili et le cumin moulu.Epandez le mélange de champignons réservé uniformément sur le dessus des épices, puis recouvrez de tomates et de piments verts.Couvrez du reste des fromages.Faites cuire à découvert pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage bouillonne et la cocotte est bien chauffée. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Astuce: Cette casserole peut être préparée à l'avance et congelée jusqu'au moment de son utilisation. Laissez-la simplement décongeler 1 jour au réfrigérateur et laissez-la revenir à la température ambiante avant la cuisson.