Cocotte de riz sauvage et saucisse

Name: cocotte de riz sauvage et saucisse
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 Casserole, 4-6
Ingredients: Saucisse de porc de 400 grammes (à votre choix, chaude ou douce); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du riz sauvage (non cuit); A bowl with a capacity of 1/4 liter containing white onion, diced; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du céleri, coupée en dés; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des carottes, coupée en dés; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du poivron coupé en dés (n'importe quelle couleur); 1 soupe (305 grammes) de crème de céleri; eau; 1 cuillère à café de sel; 2 cuillères à soupe de beurre; poivre noir frais (3 grains ou plus)

Cette recette est biculturelle si vous voulez - du boudin de porc du Sud et du riz sauvage du Minnesota, et je dois la donner à ceux du Minnesota. Nous ne cultivons pas de riz sauvage ici, mais c'est délicieux. , je commande donc mon riz sauvage dans un magasin de réservation situé à Leech Lake, dans le Minnesota, exploité par la bande d’Ojibwe.Bien entendu, je ferai remarquer que Leech Lake est très proche des sources du Mississippi.Essayez cette recette - c’est simple et délicieux.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 350 degrés.
Lavez le riz sauvage plusieurs fois à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Mettre de côté.
Faire fondre le beurre dans une poêle et faire frire la saucisse à feu moyen-vif, en la coupant en petits morceaux autant que possible. Ne pas trop faire cuire. Cuire jusqu'à ce que tout soit rose. Retirer la saucisse de la poêle et réserver.
Dans la même poêle, faire sauter les oignons, le céleri, la carotte et le poivron à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir légèrement. Mélanger fréquemment.
Ajouter le riz sauvage dans la poêle et continuer à faire sauter un peu plus longtemps, en mélangeant fréquemment pour bien enrober le riz sauvage d’huile sans le laisser brûler.
Ajoutez du sel et du poivre noir au goût.
Ajoutez la soupe à la crème de céleri dans la poêle et mélangez rapidement, puis ajoutez 2 cannettes d'eau et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Une fois bien mélangés, ajoutez la viande de saucisse réservée et mélangez bien. Amenez à ébullition, retirez immédiatement du feu et versez dans une casserole beurrée (au moins 2 litres) et couvrez de papier d'aluminium.
Placez au four et faites cuire au four.Après 30 minutes, vérifiez et ajoutez une petite quantité supplémentaire d'eau si nécessaire, et mélangez bien.
Cuire jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit absorbée, mais pas avant que la cocotte ne soit sèche, environ une heure.

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